A embalagem é o fator mais importante para manter a segurança e a qualidade dos alimentos. A saúde e o bem-estar dos clientes estão em causa quando se trata de segurança alimentar.

A embalagem protege os alimentos embalados durante o transporte, manuseamento e armazenamento. Consequentemente, a integridade da embalagem dos alimentos pode ter um impacto significativo na segurança dos alimentos.

Graças à embalagem, os alimentos estão protegidos do ambiente, de infecções, do calor, de danos físicos e de uma série de outros perigos. Como resultado, uma boa a embalagem garante a segurança dos seus alimentos.

Com o advento dos snacksPor isso, tornou-se ainda mais crítico para os fabricantes de alimentos proteger a integridade das suas saquetas para efeitos de segurança alimentar.

Este artigo abordará os diferentes materiais utilizados na embalagem de alimentos e o papel das embalagens alimentares na indústria.

Materiais utilizados na embalagem de alimentos

Vidro

A embalagem de alimentos tem uma longa história com o vidro. Existem várias formas de proteger os recipientes de vidro utilizados na embalagem de alimentos contra riscos, abrasão ou encravamentos na linha de fabrico.

A quebra das garrafas é reduzida graças aos revestimentos de vidro que reforçam e mantêm a resistência da garrafa. Pode ser utilizado vidro mais fino devido à maior resistência à quebra, o que diminui o peso e facilita a sua eliminação e transporte.

O vidro é um material resistente que oferece um excelente isolamento e pode ser fabricado numa variedade de formas. Embora a transparência do vidro permita que os clientes vejam o que está lá dentro, as suas muitas cores podem proteger os objectos sensíveis à luz de danos.

O vidro tem várias vantagens para a embalagem de alimentos, uma vez que é inodoro e quimicamente inerte em relação a praticamente todos os produtos alimentares: A frescura do produto pode ser mantida durante um longo período de tempo sem afetar o sabor ou o aroma devido à sua impermeabilidade a gases e vapores.

A esterilização por calor de alimentos com baixo e alto teor de ácido pode beneficiar da capacidade do vidro de tolerar altas temperaturas de processamento.

Papel e cartão

Os materiais de embalagem em papel e cartão são normalmente utilizados para embalar alimentos. São frequentemente utilizados para embalar frutos frescos, legumes, produtos de pastelaria, snacks e produtos de confeitaria.

O cartão é um material rígido à base de papel que é utilizado para caixas de cereais, caixas de bolachas, caixas de sapatos e outras tipos de embalagens. O cartão pode ser laminado para criar um material mais resistente que é utilizado para recipientes para bebidas e outros tipos de embalagens para alimentos.

O cartão laminado tem um revestimento de plástico ou cera que o torna resistente à humidade e durável. Este tipo de cartão é frequentemente utilizado para a embalagem de alimentos congelados, bem como para a embalagem de produtos secos, como bolachas, cereais e frutos secos.

O cartão é um recurso renovável que é reciclável e biodegradável. É também um material económico para a embalagem de alimentos.

Metal

As embalagens de alimentos também utilizam normalmente metais como o alumínio, o aço e o estanho. Estes materiais são frequentemente utilizados para embalar produtos alimentares estáveis, tais como produtos enlatados, sopas e sumos.

Os metais são impermeáveis aos gases e à humidade, o que ajuda a preservar o prazo de validade das embalagens alimentos. São também duradouros e leves, o que os torna fáceis de transportar e armazenar.

O alumínio é uma escolha particularmente popular para alimentos embalagem porque pode ser facilmente formada numa variedade de formas. É também reciclável, o que o torna uma escolha sustentável para embalagens de alimentos.

O estanho é outro metal popular utilizado na embalagem de alimentos. É frequentemente utilizado para revestir latas, o que ajuda a preservar a qualidade dos alimentos no seu interior. A lata também pode ser impressa, o que a torna uma opção atractiva para efeitos de marca e marketing.

O aço é outro metal comum utilizado na embalagem de alimentos. É frequentemente utilizado para fazer latas para sopa, legumes e outros alimentos que podem ser conservados em prateleiras. As latas de aço são duráveis e recicláveis, o que as torna uma escolha sustentável para a embalagem de alimentos.

Plásticos

Os plásticos são também vulgarmente utilizados em embalagens de alimentos. Tanto a polimerização por condensação como a polimerização por adição (poliadição) podem ser utilizadas para produzir plásticos. O poliestireno, o politereftalato de etileno e o polipropileno são exemplos de plásticos utilizados na embalagem de alimentos.

Os plásticos são frequentemente utilizados para embalar produtos alimentares frescos, como frutas, legumes, carne e produtos lácteos. Também são normalmente utilizados para embalar alimentos processados, como snacks, cereais e produtos de pastelaria.

Os plásticos oferecem muitas vantagens para a embalagem de alimentos. São leves, o que os torna fáceis de transportar e armazenar. São também impermeáveis aos gases e à humidade, o que ajuda a preservar o prazo de validade dos alimentos embalados.

Além disso, os plásticos podem ser facilmente moldados numa variedade de formas, o que os torna versáteis para aplicações de embalagem de alimentos. São também recicláveis, o que os torna uma escolha sustentável para a embalagem de alimentos.

Funções da embalagem de alimentos

Proteção/Preservação

Poluentes e germes podem contaminar os alimentos cultivados e produzidos em qualquer lugar, seja na área local ou em todo o mundo. Para além disso, uma embalagem defeituosa pode ter uma influência negativa na saúde do cliente.

Além disso, os produtos alimentares que são transportados ou armazenados durante um longo período de tempo são mais susceptíveis à infeção.

Esta é uma das principais razões pelas quais é é importante utilizar as embalagens adequadas para os alimentos e avaliar a integridade dessa embalagem. Se os alimentos não estiverem protegidos, podem provocar doenças ou mesmo a morte.

Marca/Identidade

A identidade do produto é essencial para efeitos de marketing. É o que torna um produto reconhecível e o diferencia dos outros nas prateleiras.

Uma embalagem eficaz comunica informações vitais sobre o produto que contém, tais como os ingredientes, o valor nutricional e quaisquer instruções especiais.

Também precisa de ser apelativa para o consumidor e transmitir a mensagem geral da marca. A embalagem é frequentemente a primeira coisa que um potencial cliente vê, pelo que deve causar uma boa impressão.

Conveniência/Transporte

A embalagem também pode tornar os alimentos mais cómodos de transportar e armazenar. Por exemplo, as embalagens de dose única são fáceis de agarrar e levar. E as embalagens a embalagem ajuda a manter alimentos frescos durante mais tempo.

Além disso, a embalagem pode ajudar a prolongar o prazo de validade dos alimentos. Este facto é importante tanto para os fabricantes como para os consumidores. Os fabricantes querem que os seus produtos tenham um prazo de validade longo para poderem vender mais e os consumidores querem que os alimentos durem mais tempo para não terem de ir à loja tantas vezes.

Confinamento e redução de resíduos alimentares

Uma embalagem correta prolonga o prazo de validade de um alimento até três vezes. Os problemas de segurança alimentar surgem como resultado da redução do prazo de validade provocada por uma embalagem de má qualidade. É do conhecimento geral que armazenar os alimentos a baixas temperaturas prolonga o seu prazo de validade.

No entanto, esta informação é apenas parcialmente exacta. Quando expostos ao oxigénio, os alimentos contidos na embalagem deterioram-se. O papel da embalagem é minimizar a quantidade de oxigénio que entra em contacto com os alimentos.

Só com a utilização de um material de barreira eficaz é que os alimentos podem manter a sua qualidade durante mais tempo. Isto também resultará em menos desperdício alimentar, uma vez que os alimentos durarão mais tempo antes de se estragarem.

Rastreabilidade

Na eventualidade de uma recolha de produtos alimentares, é importante poder saber de onde vieram os alimentos e quem os comprou. É aqui que entra a embalagem.

A embalagem deve conter todas as informações necessárias, tais como o nome e o endereço do fabricante, a data de produção e um número de lote. Estas informações ajudam a identificar os alimentos e a rastreá-los até à sua origem.

Frescura

Quando se trata de alimentos frescos, a embalagem desempenha um papel vital na manutenção da qualidade e na prevenção da deterioração.

Por exemplo, as frutas e os legumes são frequentemente embalados em recipientes de plástico com pequenos orifícios. Isto permite-lhes respirar e impede-os de apodrecer.

A embalagem também protege os alimentos de serem esmagados ou danificados durante o transporte. Isto é especialmente importante para artigos delicados, como produtos de pastelaria.

Conclusões

Existem muitos tipos diferentes de embalagens para alimentos, cada um com as suas próprias vantagens. Em conclusão, a embalagem desempenha um papel vital na segurança alimentar e no controlo de qualidade.

Ajuda a proteger os alimentos da contaminação, prolonga o prazo de validade e possibilita a rastreabilidade em caso de recolha. Quando escolha da embalagem para o seu produto, certifique-se de que seleciona um material que proporcione a melhor embalagem e proteção contra a embalagem de alimentos.

Certifique-se sempre de que os seus alimentos estão bem acondicionados, utilizando os materiais adequados, antes de os distribuir. 

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