El envasado es el factor más importante para mantener la seguridad y calidad de los alimentos. La salud y el bienestar de los clientes están en juego cuando se trata de la seguridad alimentaria.

Los envases protegen los alimentos envasados durante el transporte, la manipulación y el almacenamiento. En consecuencia, la integridad de los envases alimentarios puede tener un impacto significativo en la seguridad de los alimentos.

Gracias al envase, los alimentos están protegidos del medio ambiente, las infecciones, el calor, los daños físicos y muchos otros peligros. Como resultado, un buen el envasado garantiza la seguridad de sus alimentos.

Con el llegada de los aperitivosPor ello, para los fabricantes de alimentos es aún más importante proteger la integridad de sus bolsitas por motivos de seguridad alimentaria.

En este artículo se analizan los distintos materiales utilizados en envasado de alimentos y las funciones de los envases alimentarios en la industria.

Materiales utilizados en el envasado de alimentos

Vidrio

El envasado de alimentos tiene una larga historia con el vidrio. Hay varias formas de proteger los envases de vidrio utilizados en el envasado de alimentos contra arañazos, abrasión o atascos en la línea de fabricación.

La rotura de las botellas se reduce gracias a los revestimientos de vidrio que refuerzan y conservan la resistencia de la botella. Se puede utilizar vidrio más fino porque mejora la resistencia a la rotura, lo que disminuye el peso y facilita su eliminación y transporte.

El vidrio es un material resistente que ofrece un excelente aislamiento y puede fabricarse en una gran variedad de formas. Aunque su transparencia permite ver lo que hay dentro, sus múltiples colores pueden proteger de daños los objetos sensibles a la luz.

El vidrio presenta varias ventajas para el envasado de alimentos, ya que es inodoro y químicamente inerte con prácticamente todos los productos alimenticios: La frescura de los productos puede mantenerse durante mucho tiempo sin afectar a su sabor o aroma gracias a su impermeabilidad a gases y vapores.

La esterilización por calor de alimentos de alta y baja acidez puede beneficiarse de la capacidad del vidrio para tolerar altas temperaturas de procesado.

Papel y cartón

Los materiales de envasado de papel y cartón se utilizan habitualmente para envasar alimentos. Suelen emplearse para envasar frutas frescas, verduras, productos de panadería, aperitivos y confitería.

El cartón es un material rígido a base de papel que se utiliza para cajas de cereales, cajas de galletas, cajas de zapatos y otros productos. tipos de envases. El cartón puede laminarse para crear un material más resistente que se utiliza para envases de bebidas y otros tipos de envases alimentarios.

El cartón laminado tiene un revestimiento de plástico o cera que lo hace resistente a la humedad y duradero. Este tipo de cartón se utiliza a menudo para envasar alimentos congelados, así como productos secos como galletas, cereales y frutos secos.

El cartón es un recurso renovable, reciclable y biodegradable. También es un material rentable para el envasado de alimentos.

Metal

El envasado de alimentos también suele utilizar metales como el aluminio, el acero y el estaño. Estos materiales se utilizan a menudo para envasar alimentos de larga conservación, como conservas, sopas y zumos.

Los metales son impermeables a los gases y la humedad, lo que ayuda a preservar la vida útil de los productos envasados alimentos. Además, son duraderos y ligeros, lo que facilita su transporte y almacenamiento.

El aluminio es una opción especialmente popular para los alimentos envasado porque puede formarse fácilmente en diversas formas. También es reciclable, lo que lo convierte en una opción sostenible para el envasado de alimentos.

El estaño es otro metal muy utilizado en el envasado de alimentos. A menudo se utiliza para forrar latas, lo que ayuda a conservar la calidad de los alimentos en su interior. El estaño también se puede imprimir, lo que lo convierte en una opción atractiva para fines de marca y marketing.

El acero es otro metal habitual en el envasado de alimentos. Suele emplearse para fabricar latas de sopa, verduras y otros alimentos de larga conservación. Las latas de acero son duraderas y reciclables, lo que las convierte en una opción sostenible para el envasado de alimentos.

Plásticos

Los plásticos también se utilizan habitualmente en el envasado de alimentos. Tanto la polimerización por condensación como la polimerización por adición (poliadición) pueden utilizarse para fabricar plásticos. El poliestireno, el tereftalato de polietileno y el polipropileno son ejemplos de plásticos que se utilizan en el envasado de alimentos.

Los plásticos suelen utilizarse para envasar alimentos frescos como frutas, verduras, carne y productos lácteos. También suelen utilizarse para envasar alimentos procesados como aperitivos, cereales y productos de panadería.

Los plásticos ofrecen muchas ventajas para el envasado de alimentos. Son ligeros, lo que facilita su transporte y almacenamiento. También son impermeables a los gases y la humedad, lo que ayuda a preservar la vida útil de los alimentos envasados.

Además, los plásticos se pueden moldear fácilmente, lo que los hace versátiles para aplicaciones de envasado de alimentos. También son reciclables, lo que los convierte en una opción sostenible para el envasado de alimentos.

Funciones de los envases alimentarios

Protección/Preservación

Los contaminantes y los gérmenes pueden contaminar los alimentos cultivados y producidos en cualquier lugar, ya sea en el ámbito local o en todo el mundo. Además, un envase defectuoso puede influir negativamente en la salud del cliente.

Además, los productos alimenticios que se envían o almacenan durante mucho tiempo son más susceptibles de infectarse.

Esa es una de las principales razones por las que es es importante utilizar los envases alimentarios adecuados y evaluar la integridad de ese envase. Si los alimentos no están protegidos, pueden provocar enfermedades o incluso la muerte.

Marca/Identidad

La identidad de un producto es esencial para su comercialización. Es lo que hace que un producto sea reconocible y lo diferencia de otros en las estanterías.

Un envase eficaz comunica información vital sobre el producto que contiene, como los ingredientes, el valor nutricional y cualquier instrucción especial.

También debe ser atractivo a la vista del consumidor y transmitir el mensaje general de la marca. El envase suele ser lo primero que ve un cliente potencial, por lo que debe causar una buena impresión.

Comodidad/Transporte

El envasado también puede hacer que los alimentos sean más cómodos de transportar y almacenar. Por ejemplo, los envases monodosis son fáciles de coger y llevar. Y los resellables embalaje ayuda a mantener alimentos frescos durante más tiempo.

Además, el envasado puede ayudar a prolongar la vida útil de los alimentos. Esto es importante tanto para los fabricantes como para los consumidores. Los fabricantes quieren que sus productos tengan una larga vida útil para poder vender más y los consumidores quieren que los alimentos duren más para no tener que ir tan a menudo a la tienda.

Contención y reducción de residuos alimentarios

Un envasado adecuado alarga hasta tres veces la vida útil de un alimento. Los problemas de seguridad alimentaria surgen como resultado de la menor vida útil causada por un envasado deficiente. Es bien sabido que almacenar los alimentos a bajas temperaturas alarga su vida útil.

Sin embargo, esta información sólo es exacta en parte. Cuando se expone al oxígeno, el alimento en el envase se deteriora. La función del envasado es minimizar la cantidad de oxígeno que entra en contacto con el alimento.

Sólo utilizando un material de barrera eficaz los alimentos pueden mantener su calidad durante más tiempo. Esto también se traducirá en un menor desperdicio de alimentos, ya que estos durarán más tiempo antes de estropearse.

Trazabilidad

En caso de retirada de alimentos, es importante saber de dónde proceden y quién los ha comprado. Aquí es donde entra en juego el envasado.

El envase debe contener toda la información necesaria, como el nombre y la dirección del fabricante, la fecha de producción y un número de lote. Esta información ayuda a identificar el alimento y rastrearlo hasta su origen.

Frescura

Cuando se trata de alimentos frescos, el envasado desempeña un papel vital para mantener la calidad y evitar que se estropeen.

Por ejemplo, las frutas y verduras suelen envasarse en recipientes de plástico con pequeños agujeros. Esto les permite respirar y evita que se pudran.

El envasado también protege los alimentos de posibles aplastamientos o daños durante el transporte. Esto es especialmente importante en el caso de productos delicados, como los horneados.

Para llevar

Existen muchos tipos diferentes de envases alimentarios, cada uno con sus propias ventajas. En conclusión, el envasado desempeña un papel vital en la seguridad alimentaria y el control de calidad.

Ayuda a proteger los alimentos de la contaminación, prolonga su vida útil y permite su trazabilidad en caso de retirada. En elección del envase para su producto, asegúrese de seleccionar un material que le proporcione el mejor envasado y la mejor protección frente al envasado de alimentos.

Asegúrese siempre de que sus alimentos están envueltos de forma segura y adecuada, utilizando los materiales apropiados antes de distribuirlos. 

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